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奶農(nóng)為何這么容易受沖擊：國(guó)人主要消費(fèi)常溫奶

核心提示：中國(guó)奶農(nóng)這么容易受到進(jìn)口沖擊也有消費(fèi)端的原因，因?yàn)槠渌麌?guó)家日常牛奶消費(fèi)90%是巴氏鮮奶，對(duì)奶源要求極高，必須是本地化生產(chǎn)，中國(guó)人主要消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)損失很大且長(zhǎng)時(shí)間保存的常溫奶，這種奶既可以進(jìn)口，也能用進(jìn)口奶粉還原，所以，落后的消費(fèi)習(xí)慣造成了大量進(jìn)口，這也與中國(guó)人的消費(fèi)水平以及原奶質(zhì)量有關(guān)。

    惟有市場(chǎng)能讓奶業(yè)成熟起來

    自去年8月起，北方產(chǎn)區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)多起原奶滯銷、倒奶、殺牛事件，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)性現(xiàn)象，愈演愈烈。農(nóng)業(yè)部緊急下發(fā)通知，要求各地要千方百計(jì)組織協(xié)調(diào)加工企業(yè)保證生鮮乳收購(gòu)，加**業(yè)政策扶持和生產(chǎn)救助力度等，一些專家也提出要對(duì)進(jìn)口奶進(jìn)行反傾銷調(diào)查。

    去年，包括新西蘭、澳大利亞、歐盟在內(nèi)國(guó)際原奶價(jià)格跌幅達(dá)到30%至40%，主要原因是歐盟計(jì)劃取消牛奶配額以及俄羅斯食品進(jìn)口禁令等讓牛奶供大于求，多余的牛奶大部分制作成奶粉低價(jià)向全球銷售，中國(guó)則是全球?yàn)閿?shù)不多的增長(zhǎng)市場(chǎng)。國(guó)際奶價(jià)的大幅下滑鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)口更多奶粉，生產(chǎn)還原奶產(chǎn)品，這會(huì)替代國(guó)內(nèi)原奶，造成國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格大幅下滑，甚至滯銷。

    另一方面，中國(guó)奶企近幾年加速海外投資，以及大量低價(jià)海外常溫奶出口到中國(guó)，都減少了中國(guó)原奶的需求。因此，此次危機(jī)既有國(guó)際市場(chǎng)供求變化的沖擊，也有中國(guó)奶企主動(dòng)全球布局的原因。應(yīng)當(dāng)說，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)不具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力是主要原因，中小規(guī)模養(yǎng)殖模式成本過高，苜蓿等高蛋白飼料缺乏，奶牛品種較差、防疫費(fèi)用過高等原因造成國(guó)產(chǎn)奶價(jià)格高，質(zhì)量低，尤其是“三聚氰胺”事件后，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶喪失信心，這也會(huì)鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)口以及在海外建立養(yǎng)殖基地。

    為什么中國(guó)沒能建立起牧草、防疫、配種等系統(tǒng)性的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系呢？究其原因在于，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展時(shí)間短，市場(chǎng)膨脹過快，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都沒有將心思用在質(zhì)量和技術(shù)，而是用在搶占市場(chǎng)，目前的窘狀意味著來自消費(fèi)者的不信任以及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)倒逼國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，因此，通過補(bǔ)貼以及反傾銷手段扶持國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的做法正好南轅北轍，也是對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的損害。

    中國(guó)奶農(nóng)這么容易受到進(jìn)口沖擊也有消費(fèi)端的原因，因?yàn)槠渌麌?guó)家日常牛奶消費(fèi)90%是巴氏鮮奶，對(duì)奶源要求極高，必須是本地化生產(chǎn)，中國(guó)人主要消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)損失很大且長(zhǎng)時(shí)間保存的常溫奶，這種奶既可以進(jìn)口，也能用進(jìn)口奶粉還原，所以，落后的消費(fèi)習(xí)慣造成了大量進(jìn)口，這也與中國(guó)人的消費(fèi)水平以及原奶質(zhì)量有關(guān)。

    現(xiàn)在有專家呼吁中國(guó)奶牛養(yǎng)殖不能成為**個(gè)“中國(guó)大豆”（大量進(jìn)口），“這個(gè)產(chǎn)業(yè)關(guān)系到農(nóng)業(yè)**”，這種論調(diào)很熟悉。但不要忘了，中國(guó)消費(fèi)者不久前對(duì)國(guó)外奶粉的追逐造成很多國(guó)家和地區(qū)出現(xiàn)缺貨，有關(guān)部門還針對(duì)進(jìn)口奶粉的高價(jià)實(shí)施了反壟斷調(diào)查和懲罰，現(xiàn)在如果又指責(zé)進(jìn)口奶粉傾銷，這是自相矛盾的，問題的根源在于中國(guó)奶業(yè)的落后，保護(hù)落后會(huì)永遠(yuǎn)落后。

    隨著中國(guó)牛奶消費(fèi)的擴(kuò)張，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖與乳品進(jìn)口并不矛盾，近兩年中國(guó)大陸地區(qū)原奶消費(fèi)量大致在4000萬(wàn)-4300萬(wàn)噸，實(shí)際國(guó)內(nèi)原奶產(chǎn)量大致在3500萬(wàn)噸，這缺口必須由進(jìn)口填補(bǔ)。而且奶牛養(yǎng)殖受到水、土地等資源瓶頸限制，而這些恰恰是中國(guó)的稀缺資源，隨著需求增長(zhǎng)，進(jìn)口替代是*好的選擇?，F(xiàn)在不必為了一些奶農(nóng)倒奶就把奶業(yè)保護(hù)起來，惟有市場(chǎng)才能讓奶業(yè)成熟起來。

來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道 

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