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食品微生物檢測(cè)介紹

食品微生物檢測(cè)介紹:以檢驗(yàn)食品中有害微生物及其產(chǎn)物為手段，來(lái)研究食品的預(yù)防性和生產(chǎn)性衛(wèi)生監(jiān)督，產(chǎn)品質(zhì)量鑒定與控制，以及*合理的加工利用，保證人畜健康，防止**傳播和增進(jìn)人類福利的一個(gè)應(yīng)用性科學(xué)。食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評(píng)價(jià)，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)，提供傳染病和人類，動(dòng)物的食品中毒的防治措施。此外，食品微生物檢驗(yàn)是以貫徹“預(yù)防為主”的衛(wèi)生方針，可以有效減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生，保障人民的身體健康；
食品是人類賴以生存所必需的物質(zhì)之一，提供**衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，是保證人類生存和身體健康的基本要求。食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)備、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都可能受到環(huán)境中各種因素的影響和污染，微生物污染尤為常見。因此對(duì)食品微生物檢測(cè)至關(guān)重要。
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