飼料原料中自然條件下產(chǎn)生的**污染對于奶牛的生產(chǎn)性能和健康一直都是一種威脅。

　　資料顯示霉菌**能夠抑制**系統(tǒng)功能，還會影響瘤胃、腸道、肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等重要器官。牧場中，皺胃移位、酮病、胎衣不下、**炎、乳腺炎以及脂肪肝的發(fā)病率也與霉菌**有關。

　　對于霉菌**引發(fā)的**生產(chǎn)中很少采取措施，如果要進行**那么就要增加許多損失。而且，日糧和生產(chǎn)管理的改善效果不明顯，盡管這是引起霉菌**中毒的一個因素。

　　起初，霉菌**，如黃曲霉**和單端孢霉烯作用于**系統(tǒng)，降低動物對于病原體的**反應。隨著霉菌**水平的升高，逐漸影響動物的瘤胃和其它器官的功能。

　　另外應該考慮的是霉菌**污染造成奶牛跛足發(fā)病率升高。跛足引起產(chǎn)奶量、繁殖性能降低，還會增加**成本，從而造成經(jīng)濟損失。

　　Ozsoy 等研究表明飼料中黃曲霉**污染能夠引起奶牛跛足，并且降低受胎率。

　　對于有著發(fā)達的前胃系統(tǒng)的動物，瘤胃液對于赭曲霉**A、玉米赤霉烯酮、T-2 **、嘔吐**等是一種凈化屏障，因為在瘤胃液中原蟲的活性遠遠高于細菌。

　　因此，通常認為反芻動物可以免受霉菌**的不利影響。但是，也不應該忽視霉菌**對于反芻動物的危害。

　　首先，黃曲霉**、玉米赤霉烯酮這類毒性化合物的代謝產(chǎn)物也是具有毒性的，甚至毒性更大。其次，應該注意的是霉菌**對于瘤胃環(huán)境和運動的不利影響。飼喂霉菌**污染的日糧會降低瘤胃運動，從而降低干物質(zhì)、酸性洗滌纖維和淀粉的消化率，影響瘤胃微生物生長。

　　一、黃曲霉**的嚴重危害

　　起初黃曲霉**的毒性表現(xiàn)為采食量降低，而后是體重或增重速度降低。同時，飼料轉(zhuǎn)化效率和繁殖性能降低，容易產(chǎn)生應激，且對于犢牛的影響更明顯。

　　慢性黃曲霉**中毒的癥狀是精神萎靡，食欲不振，鼻鏡干裂，脫肛，肝臟損傷，腹部水腫等。飼喂黃曲霉**污染的飼料能夠顯著降低產(chǎn)奶量。

　　肝臟的組織病理學檢查發(fā)現(xiàn)膽管擴張、肝細胞糖元減少、脂肪變性、纖維化、血管腫脹。

　　研究表明，加入1~10g/mL 的瘤胃液時黃曲霉**降低至10%。但同時檢測到其代謝產(chǎn)物黃曲霉**醇，它是具有更高毒性的黃曲霉**B1的衍生物。飼喂黃曲霉**污染的日糧會引發(fā)卵巢囊腫、**感染，降低受胎率。

　　更應該引起注意的是黃曲霉**不僅對動物的繁殖性能產(chǎn)生影響，它還會影響動物整體健康狀況。

　　癌癥應用研究所研究證明黃曲霉**具有致癌性。牛奶中黃曲霉**的殘留是不容忽視的，因為許多國家已經(jīng)對牛奶中黃曲霉**B1的代謝產(chǎn)物AfM1進行了限量。奶牛日糧轉(zhuǎn)換為無霉菌**污染的飼料后，牛奶中的AfM1濃度開始降低，2~3 天后回到正常水平。

　　二、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又名嘔吐**，是一種由鐮刀菌屬產(chǎn)生的霉菌**，能夠引起動物的精神不振，采食量、日增重等生產(chǎn)性能下降，還會造成腹瀉、流產(chǎn)、出血、血液學指標變化以及神經(jīng)障礙等。

　　目前，對奶牛日糧中嘔吐**的影響認識尚淺，但是臨床資料顯示嘔吐**的攝入會造成生產(chǎn)性能的降低。因此，嘔吐**可能能夠作為霉菌**污染飼料的一個標志。

　　其它領域的報道也證實嘔吐**與奶牛生產(chǎn)性能的降低有關系，而且會降低非泌乳期奶牛的采食量。

　　三、T-2**

　　T-2**是一種A型單端孢霉烯由鐮刀菌屬產(chǎn)生。它能夠造成肉牛的腸胃炎、腸出血甚至死亡。T-2還能引起拒食、腸胃機能障礙、出血性痢疾、飼料轉(zhuǎn)化率降低、產(chǎn)奶量降低、不發(fā)情。

　　研究顯示日糧中T-2 **水平達到300~500ppb就會對奶牛產(chǎn)生不利影響，造成產(chǎn)奶量下降，延長初產(chǎn)奶牛對泌乳期日糧的適應期，引起腹瀉、胃腸脹氣，淘汰率和死亡率升高。

　　四、玉米赤霉烯酮

　　玉米赤霉烯酮是鐮刀菌屬對雌**的代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生于青貯飼料、玉米及其它谷物，如大豆、小麥、大麥、燕麥、高梁、芝麻籽、干草。

　　從化學上來講，玉米赤霉烯酮的結(jié)構(gòu)與雌二醇相似，能夠與細胞受體結(jié)合，引起雌**效應、發(fā)情期異常。攝入的玉米赤霉烯酮在瘤胃中有90% 轉(zhuǎn)化為 -玉米赤霉烯醇，很少一部分轉(zhuǎn)化為 -玉米赤霉烯醇，毒性降低。

　　英國一個牧場由于使用了劣質(zhì)干草導致人工受精指數(shù)從1.2升到4.0。

　　有兩個試驗報道，奶牛每天攝入250mg晶體玉米赤霉烯酮，其受胎率降低超過3個發(fā)情期。